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液氮玫瑰糖漿

作者:天馳液氮罐 來源:原創 日期:2013-12-06 8:35:31 人氣:70 加入收藏 標簽:液氮玫瑰糖漿

液氮玫瑰糖漿

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大廚小心翼翼地將零下196℃的液態氮倒出,液體一遇到空氣,瞬間翻騰起來,水面冒出濃濃的“水蒸氣”。若不是手指觸碰到冰冷的容器,還以為是沸騰的開水。

裝在注射器里的玫瑰糖漿,被一點點擠出,一碰到液氮,瞬間凝結變成一個個粉紅的小球。挑一塊入口,比冰還冷的溫度刺激著舌尖,之后反倒生出火一般的感覺??谖渡舷袷敲倒逦兜谋苛?,卻全無奶油的膩味,一種脆而冰的涼爽。咬嚼之時,液態氮的“冰氣”會從嘴里、鼻子里“噗噗”噴發出來,大有吞云吐霧的神奇之感。


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