游客,歡迎您! 請登錄 免費注冊 忘記密碼
您所在的位置:首頁 > 新聞中心 > 國內新聞 > 正文

看網友如何自制液氮冰淇淋

作者:天馳液氮罐 來源:原創 日期:2014-07-31 8:40:20 人氣:1464 加入收藏 標簽:液氮 液氮冰淇淋

現在這個叫分子美食吧,我看舌尖上的中國也提到過這個,如果自己呢,需要準備需什么?那種液氮罐哪里買啊,我就想在家自己制作制作液氮冰淇淋,如果可以的話在餐廳好不好賣?

液氮冰淇淋流程:冰淇淋,用飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料混合后,這就是冰淇淋的原型,傳統的冰淇淋是放入冰箱之類的環境進行冷卻。 你說的液氮搜索冰淇淋就是把冰箱換成液氮來進行制作,液氮處理的東西當然是可以吃的,很健康,而且更好吃,這種叫分子美食,就是液氮處理后的食物叫做分子美食。

液氮冰淇淋的設備非常簡單:你要制作液氮冰淇淋必須要有個液氮容器,液氮容器又分自增壓和不帶壓力的,分子美食使用的是不帶壓力的。實際上就是你在電視里看到的那種像個桶,口很小的液氮罐,是現在存干細胞用的,因為就保存來說是保存液氮最久的,因為液氮如果不裝在液氮罐里,是很容易造成快速蒸發的,而且容易造成凍傷。

液氮罐也有好壞,實際上制作冰淇淋簡單,但是為了降低成本,一定要選質量好的液氮罐,我原來在西班牙學習的分子美食,專門回國搞這個分子美食的,在初期選擇液氮罐來制作液氮冰淇淋和美食的時候,液氮罐的廠家我都接觸和用過,因為液氮罐外表都噴漆所以外表看不出好壞,只有從使用中才可以知道他的保存系數好不好,保存好,蒸發率就低,你可以剩下很大一筆液氮的費用,因為選擇的時候你無法知道好壞的話,你就從質保上選,質保越久,性能越好,我所了解的國內的大部分都是質保1年以內,我用的天馳液氮罐的,質保2年,真空質保是8年,是給國內干細胞庫專門做液氮容器的,干凈也衛生,關鍵是質量很好,買的時候盡量選廠家買,一個是價格便宜,還有就是越過經銷商那一塊,售后也能夠及時!

制作液氮冰淇淋的盆:可以選擇普通的不銹鋼盆,我買的那家是送了低溫手套的,大部分是不送的,所以你一定要再買一雙低溫手套,為了防止凍傷。

最后成型:將制作好的冰淇淋原料,放入盆中,然后將液氮罐里的液氮倒入盆中,適量倒入,不要太多,然后開始攪拌,當你感覺攪拌時候已經有了較大的阻力,那么你就可以開始享用美食了。

注:液氮冰淇淋的口味絕對媲美哈根達斯,因為液氮的低溫使冰淇淋原材料能夠得到很好的分解至分子狀態,這也是為什么叫分子美食!

氮氣是沒有毒的,空氣中最多的就是氮氣,氮氣冰淇淋是利用液態氮氣的低溫把它凍結的,但是也不能多吃,會凍傷的。


本文網址:http://www.thomastrials.com/Domestic/813.html
讀完這篇文章后,您心情如何?
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
太子彩票网址
<wbr id="kwiyy"><xmp id="kwiyy">
<acronym id="kwiyy"></acronym>
<option id="kwiyy"><xmp id="kwiyy"><rt id="kwiyy"></rt>
<rt id="kwiyy"></rt>
<acronym id="kwiyy"><xmp id="kwiyy">
<rt id="kwiyy"></rt><tr id="kwiyy"><optgroup id="kwiyy"></optgroup></tr>
<rt id="kwiyy"><xmp id="kwiyy">