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液氮冰淇淋無毒無害無雜質可放心食用

作者:天馳液氮罐 來源:原創 日期:2014-08-30 10:08:12 人氣:98 加入收藏 標簽:液氮 液氮冰淇淋

液氮冰淇淋屬于分子美食的一種,這一概念最早于1988年由匈牙利物理學家Nicholas Kurti 及法籍化學家Herve This 提出?!罢媸潜?我們能夠量度金星的大氣層溫度,卻不知道面前的食物為什么這樣好吃?!碑敃r的這句感嘆使得人們開始用科學的手段來研究烹飪。

用氮氣制作的冰淇淋,被公認為是世界上最好吃、最健康的一種冰淇淋,因為液氮來自空氣的壓縮,無毒無害無雜質,除此也不用放添加劑等等有害物質。并且因為-196攝氏度的急速冷凍,使得做出的冰淇淋異常順滑,沒有冰渣感。但長期以來,液氮冰淇淋只在使用液氮的實驗室的研究生們之間流傳,比如果殼網就組織做過好幾次液氮冰淇淋體驗活動。

近些年隨著分子美食在歐美的大行其道,液氮冰淇淋開始進入到公眾的視線,其獨特的口感和健康體驗,必然會使其成為未來冰淇淋的主流。

本文網址:http://www.thomastrials.com/Domestic/863.html
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