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液氮冰淇淋是科技、美食與夢幻的完美組合

作者:天馳液氮罐 來源:原創 日期:2014-09-30 9:43:25 人氣:38 加入收藏 標簽:液氮 液氮冰淇淋

       為什么說液氮冰淇淋是科技、美食與夢幻的完美組合呢?那么得先了解什么是液氮冰淇淋,液氮冰淇淋只需攪拌器,同時配以液氮,就可以把牛奶、糖、曲奇、堅果和水果等這類簡單的配料在不到一分鐘的時間里變成按需定制的冰淇淋。

       液氮的沸點是零下196度,當它迅速蒸發時,會騰起一股《歌劇魅影》式(Phantom of the Opera)的白霧;同時,攪拌物的溫度會驟然降低。當霧開云散,冰淇淋就大功告成了。夏天或許正在離我們遠去,但是,滿滿一勺液氮冰淇淋卻是一整年都能享受的美味。

       口感大幅度提升 “這種疾速成型的過程提升了口感”。弗吉尼亞理工大學(Virginia Tech)的科技系教授,化學家亞倫·戈爾斯坦解釋說,快速冷凍意味 著冰晶根本來不及形成。他說:“結果,它們的顆粒變得極其微小,從而使冰淇淋的質地更細膩柔滑,不是一咬一口冰碴?!币虼?,這種冰淇淋大行其道,液氮,加上牛奶和幾乎無窮無盡的口味正變成各地各類營業場所和餐飲服務公司大獲成功的秘方。

       每當店面開始升騰起白煙,好奇的人們就圍上來,很多人還拿起了手機相機開始拍照。伴隨著攪拌器的呼呼作響,頭頂的彩燈不斷閃爍,液態氮白色的卷須狀煙霧開始噴薄而出,主要由純牛奶凍制成的調合冰淇淋就按需成型了。

       搭配著各式新鮮水果、堅果、曲奇裝飾的冰淇淋,哪一款是你最中意的呢?

       無論是機器攪拌,或者手工調制,液態氮冰淇淋帶來的不僅僅是美味冰淇淋,更有現場華麗的煙霧繚繞,帶來科技、美食與夢幻的完美組合。

本文網址:http://www.thomastrials.com/Domestic/908.html
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