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你吃過液氮冰激凌嗎

作者:天馳液氮罐 來源:原創 日期:2014-11-13 8:32:55 人氣:328 加入收藏 標簽:液氮 液氮冰激凌

  你吃過液氮冰激凌嗎?比一般的冰激凌口感更佳綿密之外,制作的過程會產生大量的煙霧,像是一個神奇的魔幻時刻,香甜美味的冰激凌在那之后就此誕生。


  零下200攝氏度的液氮來改變食物屬性,幾乎是瞬間做出冰淇淋來。

  因為液氮這種氣體的沸點極低,故分子冰激凌就是利用-196°C的液氮讓其瞬間凝固,可以減少奶油和牛奶的使用量。


  該液氮冰激凌制作過程不加任何添加劑,完全純天然,口感絲滑吃起來更細膩,毫無冰渣。


  不過這種方法制成的液氮冰激凌凝固得快,融化得也快,需要短時間內吃完。


本文網址:http://www.thomastrials.com/Domestic/963.html
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