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為什么我們建議使用急速冷凍柜?

作者:天馳液氮罐 來源:原創 日期:2018-04-02 8:09:44 人氣:779 加入收藏 標簽:低溫冷凍

所有新鮮的有機食物在周圍濕度和溫度適宜的條件下容易滋生細菌從而對顧客的健康產生威脅。微生物通常在+10℃到+35℃溫度范圍內開始生長,+35℃到+65℃溫度范圍內細菌開始加速繁殖。

急速冷凍柜的主要功能是在60分鐘內使食物中心溫度快速從+70℃ 降至+3℃。在+10℃到+65℃溫度范圍內細菌繁殖能力最高,因此快速降溫保證了食品安全,食品能夠儲存5-8天。急速冷藏柜不僅能夠防止細菌的產生而且能夠延長食品儲存時間。使用急速冷藏柜不會影響食品質量,而且食品可保存兩三個月。

低溫冷凍或冷凍

人們有時候分不清低溫冷凍和冷凍這兩個名稱,但是這兩種情況的結果是一樣的:食物的溫度降低了,但食物中的水分并沒有結冰。低溫冷凍和冷凍的不同點在于冷凍食物沒有時間限制,大塊晶體可以在內部形成;低溫冷凍指食物在1小時內中心溫度達到-18℃,食物內部不產生晶體。大的晶體會破壞細胞膜,并且在解凍過程中,礦物質、鹽及營養物質都會以液體形式流失。

本文網址:http://www.thomastrials.com/Industry/1677.html
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