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制作液氮冰激凌

作者:天馳液氮罐 來源:轉載 日期:2013-12-07 8:51:39 人氣:36 加入收藏 標簽:液氮冰激凌

制作液氮冰激凌

Protocol
Step1 使用攪拌器將奶油和糖對半混合好。持續攪拌,直至糖充分溶解。
Step2 此時可加入香草精或巧克力糖漿,或其它任何想要的液態調味料。
Step3 這個步驟要戴上手套和護目鏡!向裝有冰淇淋原料的大碗里加入少許液氮,持續攪拌冰淇淋,同時緩慢加入液氮。待冰淇淋變濃稠時,加入切成小塊的草莓,用力攪拌。
Step4 當冰淇淋變得更粘稠時,換用木勺來進行攪拌。隨著冰淇淋越變越硬,拿開木勺,將剩余的液氮直接倒在冰淇淋上,使其充分變硬。
Step5 食用前,請將多余的液氮蒸發掉。

本文網址:http://www.thomastrials.com/Industry/460.html
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