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液氮被用于食品和飲料行業的生產消費中需注意安全

作者:天馳液氮罐 來源:原創 日期:2014-09-19 9:19:38 人氣:334 加入收藏 標簽:液氮

越來越多的液氮被用于食品和飲料行業的生產消費中。利用液氮的低溫特性可制造蒸汽云和“煙霧”效果供款待賓客時使用。許多電視烹飪節目也著重介紹過液氮的使用方法,它已逐漸成為各類食品相關貿易會展和娛樂活動的“新寵”。

人們經常用液氮冷凍食物、制備冷飲及制造蒸汽云霧特效,也非常喜歡用它制作冰激凌和調配特色雞尾酒。

美國壓縮氣體協會關于液氮在食品及飲料行業中安全使用警示,美國壓縮氣體協會(CGA)已了解到多起由液氮引起的事故都是顧客食用液氮或工人用液氮生產食品飲料過程中發生的,且都產生了嚴重傷害。

若食品飲料行業中用到液氮,那么進行適當的培訓、建立程序文件及采取適當預防措施是非常必要的。 CGA希望食品飲料行業人員可以意識到液氮的物理性質及使用過程中的潛在危害,這樣在操作或使用液氮時就可采取恰當有效的預防措施。

液氮是一種結構簡單的窒息性物質,它能夠在室溫下迅速膨脹轉換為氣體。1立方英尺液氮能夠膨脹成700立方英尺氮氣。

o 禁止在封閉或通風不良的地方使用液氮。當液氮受熱轉變為氮氣時,它會迅速替代周圍空間內的氧氣從而產生缺氧和窒息風險。

o 禁止將液氮存放于非專用的封閉容器內。當液氮受熱時,壓力升高,不適當的存儲容器會導致災難性的爆炸事故。

o 禁止直接食用液氮。即使少量液氮也會在體內劇烈膨脹造成潛在危險。

液氮是一種溫度極低的液體(-322℉[-196℃]),會在極短時間對體組織造成燒傷或凍傷的傷害。

o 直接接觸液氮或低溫氮氣會立即對眼睛和皮膚造成燒傷。應盡量避免液氮直接接觸皮膚,遠離飛濺或噴灑出的液氮或低溫氮氣。

o 不可直接食用液氮。液氮和極冷氮氣會對口腔、食道、胃等脆弱組織造成凍傷。

更多有關液氮性質、安全操作和使用及其他窒息性液體的詳細信息,請參考供應商提供的液氮MSDS(化學品安全技術說明書)和CGA P-12, Safe Handling of Cryogenic Liquids。

本文網址:http://www.thomastrials.com/Industry/892.html
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