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美食界亮點——分子美食

作者:天馳液氮罐 來源:原創 日期:2016-08-24 8:24:07 人氣:44 加入收藏 標簽:分子美食

每一道分子美食幾乎都很受歡迎,每一道菜都充滿了新奇、獨特,還利用液氮制造云霧環繞的氣氛。面對這樣的菜,誰能抵抗的了它的魅力。

分子美食通過科學的方法改變食物的分子結構,然后重新組合,創造出新穎的可以食用的食物。它的出現遠遠超出了人們的想象,可以讓食物成為視覺、味覺,以及觸覺等方面烹飪技術。當然這種大膽的制作手法,也只有科學怪人才會敢于想象,也是通過他們,才會把分子美食推向世界的頂峰。

分子美食從出現到現在也有幾十年的歷史了,那么人們對它的評價如何?

遵循科學的法則去理解和改進美食的烹飪制作?!狿eter Barham

藝術和科學融合在一起,為了更好的選擇、制作和享用美食?!猅horvald Pedersen

這是一項關于美味的科學研究?!狧arold McGee

本文網址:http://www.thomastrials.com/zhichi/1546.html
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