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普通液氮冰激凌制作方法

作者:天馳液氮罐 來源:原創 日期:2017-08-28 8:13:22 人氣:165 加入收藏 標簽:液氮冰激凌 液氮

普通液氮冰激凌配料:

4杯全脂牛奶;

1香草豆,分開;

1杯糖;

3湯匙加2茶匙玉米淀粉;

1茶匙香草提取物;

普通液氮冰激凌設備

液氮罐、攪拌機、液氮壺

普通液氮冰激凌制備:

將三杯牛奶放在攪拌機中。同時,將剩余的1杯牛奶倒入一個大玻璃量杯中。加糖和玉米淀粉。

混合好,當牛奶開始攪拌時,將其從熱中取出并倒入玉米淀粉混合物中,攪拌。當攪拌均勻,直至起始變稠,約10至12分鐘。它應該比一個流涕的奶昔還要厚,但比一個冰冷的奶昔更薄。將混合物通過過濾器倒入混合碗中,在香草萃取液中攪拌,并將其在柜臺上冷卻20分鐘左右。將其在冰箱中冷凍數小時或過夜直至完全冷卻。

現在將這種混合物放在一個攪拌機中?;旌系退偎俣?。攪拌機開始運行時,將液態氮通過液氮壺緩慢倒入攪拌機中。它凍結快,奶油美麗。液氮冰淇淋視頻:現場制作液氮冰淇淋(轉載)

本文網址:http://www.thomastrials.com/zhichi/1643.html
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